CAPODANNO – Come scegliere cotechino e zampone

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Comunicato stampa dell’Unione Nazionale Consumatori

Roma, 27 dicembre 2011 – “Da Nord al Sud del Paese ogni regione ha la sua tradizione culinaria, ma zampone e cotechino rimangono i principi delle tavole di Capodanno di tutta Italia”. E’ quanto dichiara Agostino Macrì, responsabile per la sicurezza alimentare dell’Unione Nazionale Consumatori (UNC) che aggiunge: “scegliere un prodotto di qualità non è mai facile, nonostante etichette sempre più precise e marchi di qualità stabiliti per legge”.

“La prima difficoltà i consumatori la affrontano nel distinguere un insaccato piuttosto che un altro -afferma Macrì. Ricordiamo che tecnicamente la differenza sta nel fatto che il cotechino è racchiuso in un budello naturale e artificiale mentre lo zampone è insaccato nella pelle del piede del maiale. In entrambi i casi è sempre bene leggere le etichette che devono riportare la denominazione, gli ingredienti e la provenienza geografica”.

“Non dimentichiamo infine -conclude Agostino Macrì- che si tratta di alimenti calorici di cui non bisogna abusare, soprattutto in questo periodo quando pranzi e cene sono già molto abbondanti”.

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