COTECHINO E ZAMPONE – I prìncipi della tavola di Capodanno

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Comunicato stampa dell’Unione Nazionale Consumatori

Roma, 28 dicembre 2010 – “Neanche il tempo di smaltire cenoni di Vigilia, Natale e Santo Stefano che gli italiani iniziano a pensare al menù di Capodanno. Come per il 25 dicembre anche l’ultimo dell’anno sarà all’insegna della tradizione con cotechino e zampone, prìncipi indiscussi della tavola”. E’ quanto dichiara Massimiliano Dona, Segretario generale dell’Unione Nazionale Consumatori (UNC).

“Cotechino e zampone -prosegue Dona- sono due prodotti molto simili per cui agli occhi di un consumatore inesperto si potrebbero confondere. Tecnicamente la differenza sta nel fatto che il cotechino è racchiuso in un budello naturale e artificiale mentre lo zampone è insaccato nella pelle del piede del maiale. Un aiuto maggiore per chi fa la spesa giunge dalle etichette che devono riportare la denominazione, gli ingredienti e la provenienza geografica".

“Anche dal punto di vista nutrizionale i due insaccati sono più o meno sullo stesso piano”, conclude il Segretario generale, ma aggiunge: “sono entrambi alimenti molto calorici quindi non bisognerebbe abusarne”.

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