MOZZARELLE BLU – Si facciano i controlli, ma meno allarmismo

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Comunicato stampa dell’Unione Nazionale Consumatori

Roma, 11 maggio 2012 – “Il verificarsi di un nuovo caso di ‘mozzarelle blu’ non deve creare  eccessivo allarmismo tra i consumatori”. È quanto dichiara Agostino Macrì, responsabile alimentare dell’Unione Nazionale Consumatori (UNC), all’indomani della segnalazione della comparsa di macchie blu su alcune mozzarelle, servite in presso la mensa di una scuola elementare di Milano.

“Tuttavia è comprensibile un certo timore dei consumatori -dichiara Macrì- e per questo invitiamo le Autorità a fare ogni opportuna verifica anche se è opportuno ricordare che, negli episodi emersi fino ad ora, non si sono verificate forme di intossicazione e c’è motivo di escludere, allo stato, che i prodotti incriminati siano nocivi per la salute”.

“La comparsa della colorazione blu delle mozzarelle -spiega Macrì- rappresenta sicuramente un campanello d’allarme, poiché indica l’inadeguatezza del sistema di conservazione dell’alimento; tuttavia -prosegue l’esperto- l’anomalia cromatica, presumibilmente dovuta alla presenza di microorganismi che producono pigmenti di colore blu, non modifica le caratteristiche del prodotto. I microorganismi, infatti, non renderebbero pericoloso il consumo del prodotto”.

“In ogni caso -conclude Macrì- raccomandiamo di acquistare e consumare prodotti prima della data di scadenza, di conservarli adeguatamente e, qualora si verificassero anomalie all’apertura delle confezioni, di segnalarle sia ai rivenditori che alle Autorità di controllo e in particolare ai Servizi di Prevenzione della ASL di competenza”.

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