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Frodi alimentari: ecco le più diffuse (seconda puntata)

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Abbiamo già parlato di cosa si intende quando si parla di frodi alimentari e di quali sono i tipi di inganno. Vediamo ora, sempre nell’ambito del progetto “No problem – Assistenza, informazione, incontri con le Associazioni dei consumatori”, finanziato dal Ministero dello Sviluppo Economico, ai sensi del Decreto 6 agosto 2015, quali sono le frodi più diffusi in relazione ai diversi alimenti:

OLIO DI OLIVA

sofisticazione con l’aggiunta di oli di semi vari scadenti;
contraffazione utilizzando oli di semi vari colorati;
aggiunta in percentuali inferiori al 20% di olio di semi di nocciola di provenienza turca o oli spagnoli o extracomunitari “deodorati”.

VINO

impiego di zuccheri diversi da quelli provenienti dall’uva e sottoprodotti vinosi, quali vini anomali, ultra torchiati, feccie e additivi ad uso enologico non consentiti;
utilizzo di uve da tavola, non adatte alla vinificazione, per la produzione di vini, spacciati poi come I.G.T., D.O.C. o D.O.C.G.;
aggiunta a vini di bassa gradazione o annacquati di metanolo (gravissima “frode tossica”).

PESCE

vendita di prodotti scongelati per freschi;
vendita di prodotti di allevamento per prodotti pescati in mare;
vendita di specie diverse da quelle dichiarate;
vendita di prodotti trattati con additivi per mascherare un preesistente stato di alterazione.

LATTE

annacquamento con o senza salagione e scrematura;
ricostituzione di latte in polvere;
latte inacidito neutralizzato con l’aggiunta di alcali;
aggiunta di acqua ossigenata per ridurre la carica batterica elevata.

PANE E PASTA

vendita di pane a pezzi e non a peso;
vendita di pane ricco di umidità e quindi più pesante per non essere stato portato alla cottura dovuta;
vendita di pane speciale con l’impiego di grassi diversi da quelli consentiti;
vendita di pasta di semola di grano duro ottenuta con la miscelazione di sfarinati di grano tenero.

CARNE

vendita di carni provenienti da animali ingrassati con sostanze non consentite (ormoni, tireostatici, ecc.);
vendita di carni contenenti residui di medicinali il cui uso non è stato dichiarato e senza l’osservazione di sospensione tra il trattamento stesso e l’avvio alla macellazione;
vendita di carni della stessa specie ma di qualità diversa (vitello adulto per vitello);
vendita di tagli meno pregiati per tagli pregiati (lombata del quarto anteriore per lombata del quarto posteriore o filetto).

Autore: Agostino Macrì
Data: 26 aprile 2017

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